PISCO
El Pisco es para los peruanos parte de su identidad, como el vodka para los rusos o el tequila para los mexicanos.
A causa de la inventiva culinaria y la versatilidad del aguardiente de uva, han aparecido muchas versiones distintas de bebidas sobre la base de pisco, de las cuales la más conocida y renombrada es el Pisco Sour.
PISCO SOUR
Ingredientes:
- 1 copa de pisco quebranta
- 1/3 de copa de jugo de limón
- 1/3 de copa de azúcar blanca
Preparación:
Licuar los ingredientes añadiendo una pequeña cantidad de clara de huevo y 6 cubos de hielo.
Servir con unas gotas de amargo de angostura o toques de polvo de canela.
CAPITÁN
Ingredientes:
- ½ copa de pisco
- ½ copa de vermouth rojo
Preparación:
Mezclar bien y añadir hielo a gusto.
CÓCTEL DE ALGARROBINA
Ingredientes:
- 3 copas de pisco
- 1 copa de algarrobina (miel de algarrobo)
- 1 copa de leche condensada
- 2 yemas de huevo
Preparación:
Batir los ingredientes con algunos cubos de hielo y servir decorado con canela.
CANARIO
Ingredientes:
- 1 copa de pisco
- ½ vaso de jugo de naranjas
Preparación:
Mezclar bien y añadir hielo a gusto.